白若雪一听，就知道丢鸡一事很有可能与他们之前的过节有关。

“你们为何会发生争吵？”

耿立瞪了桑小四一眼，然后才答道：“上次送鸡的时候，他就想向俺讨要好处，还说只要俺给了好处，那些鸡就能全部留下。俺一共就赚一点辛苦钱，哪里还有余钱给他好处？可正是因为这样，就把他给得罪了！这次不收俺的鸡，一定是他怀恨在心，借机报复俺！”

桑小四听到耿立的话后，当场否认道：“耿老头，你可别瞎说好不好？在豊大房当伙计以来，我一直都是这么收鸡的，哪里找你要过什么好处？我不收你的鸡，有的时候你要好好找找自己原因，这么多年了养鸡的本事有没有长进，有没有认真在养鸡?”

“你......”耿立听了他的这番话，气得差点背过去。

桑小四还想再开口，白若雪打断道：“桑小四，除了鸡以外，豊大房应该还做其它卤味吧。比如猪、羊、鸭、鱼之类的食材，也是由你负责验收的吗？”

“是啊，全是小人收的。由于每天要用的量比较大，咱们都是一天收上几天要用的量，然后暂存在专门的仓库里。咱们每天所收的食材全不相同，比如今天收的是鸡，明天就是鸭，后天就是鱼。五天一个循环，以此类推。”

“鱼？鱼也需要提前收购？现在冬天还行，夏天可不太好养，又不能提早杀掉，不然不就全臭了？”

“这一点，大人就不必担心了。”怕被人说店铺用的食材不新鲜，桑小四赶紧为其解释道：“咱们豊大房的卤味在烹制之前，都需要清洗干净之后用百年秘方进行腌渍。等到腌渍入味之后，才会进行接下去的烹制，最少需要一整天。今天腌渍的食材，等到明天才能使用。像鸡鸭这些活禽，一般收来以后会圈养在后院之中，提早一天宰杀之后腌渍。而像鱼都是收来之后当场处理干净，腌渍之后放入地窖之中保存，要做熏鱼了才会取出来，保证不会出问题！”

听到这里，白若雪差不多已经摸清了整件事的来龙去脉。像这样一家百年老店，每天所需要消耗的食材数量非常多，同样收购的数量也相当可观，不可能光由同一个人提供。要是桑小四从每个供应食材的人身上刮一笔钱，一轮下来都能弄到不少钱。而耿立的鸡被偷，很明显就是他不愿意给桑小四好处，他被借机报复了。

可是虽然大概知道了事情的原委，想要找出桑小四偷鸡的证据可不太容易，她一时间也没想出什么好办法。

倒是赵怀月，向桑小四询问道：“挑选鸡的地方是在后院？”

“对、对！所有送来的活禽，都是送到后院进行挑选。”