放了几块干姜和半根葱，烧好小半锅沸水后，周小溪就把那半只炖好的鸡倒进去焯水。

沥干水分又刷干净锅之后再起锅烧油。

乡下人吃的油主要是菜籽油和猪油，芝麻香油那都是按滴食用的。

周小溪不讲究这个，就用菜籽油。

把姜丝放入油中炒香，再放入提前碾碎的红糖炒出糖色，接着开始煎鸡肉。

之间噼里啪啦的油点子溅的到处都是，杨子安的脖子被烫了一下，疼的龇牙咧嘴。

周小溪满含歉疚的冲他尴尬的笑笑，糟糕，忘记用锅盖挡着了！

煎到两面焦黄后，再放酱油和盐翻炒，此时所有的肉块都成了红黑色。李氏在一旁看的两眼发黑。

这可是半只鸡啊！

日子过的穷困时，一年到头都吃不上一丝荤腥，她的好闺女就这么给霍霍了！

“小溪啊，你这肉怎么做成了黑乎乎的，还能吃吗？是不是火太大了？娘这会儿再撤出来几根柴火还来不来得及？”

周小溪还兀自沉浸在自己是一名大厨的幻想中，就被她娘给浇了一盆凉水。有些着急的说道：

“娘，您可别动火啊，我这会正需要大火呢。快给我舀瓢清水，马上就要成功了！”

见李氏还在犹豫，赵氏立即从水缸里舀了瓢清水，在周小溪的示意下利落的倒进了锅里。

待到水烧沸后，周小溪就盖上了锅盖，撤掉了大部分的柴火，转成小火慢炖收汁。

周小溪做的这道菜得趁热吃，所以她是等到家里所有的年货都备好之后才动的手。

此时夜幕已经降临，李大力又开始忙活了起来。

他在院内放了一个铜盆，里面堆放着一些松柏枝条。从灶房拿走一根火棍把枝条点燃，火势开始变旺后就盖上了盖子，为的是只让它冒烟。

这叫做熰（OU）岁。熰出的氤氲烟雾散发着阵阵松柏木香，象征着辟邪、增寿之意。

烧完烟后，一众人进屋，晚辈向长辈磕头行礼。

这个家，属赵氏的辈分最大，所有人都下跪对她磕头，就连杨子安也不例外。

赵氏原本还想阻拦，却见杨子安早就干脆利落的跪了下来，也便不再多说。

然后小辈们再依次给长辈鞠躬，称为‘辞年’。