袁旭经过这几天的失败，袁未已经放弃了蒸制法，打算尝试粉丝的另一种技术含量比较高的做法，改为调芡漏粉法。

就是把淀粉调成一个能流动的湿粉团，然后放进钻了孔的葫芦瓢里漏粉，漏下的粉条经滚水煮制再入冷水冷却就会变成晶莹剔透的绿豆粉丝。

袁旭虽然读了这么多年的书，但是饭他是会做的，看过袁未的众多方案，知道这绿豆淀粉不止要调试粉团的配比，还要调试粉团用水的比例与温度，从中找出最适合做绿豆粉丝的那一种方法。

在袁未的指导下，袁旭几人首先实验粉团的配比，将水的温度配好，倒进已经配比好淀粉的陶盆，袁旭负责的是一比一配置好的绿豆淀粉和豌豆粉，旁边的袁朝和袁旭则负责绿豆淀粉和豌豆粉五比一的配比，再旁边的李夏则实验粉团配比三比一的那一份。

几人不停地揉着粉，袁未在一旁记录着实验的数据，在经历大半天的折腾后，几个陶盆里的粉团都大致成型，但漏出来的粉条都不尽人意，不是不够白就是不够有弹性，有的甚至直接漏成了面鱼，总之各有各的缺点。

这让袁未再次受挫，她烦躁地将自己束好的头发抓成鸡窝，道：“今天先到这吧！我再想想后面的该怎么实验。”

小丫头李夏看着这做好的成型的半成型的粉条，心想：小姐真是太厉害了，都做成这样了，她还不满意，对自己要求也太高了。

心里虽然这么想，但是她还是手脚麻利地将这些漏出来的粉丝挂在屋子里，粉丝刚做好不能直接晒，那样容易结到一起，先阴干一晚再拿出去晾晒最好。

至于在锅里没有成型的面鱼，则尽数调了红糖汁制成了红糖面鱼，犒劳着忙了大半天的几人。

傍晚的时候，方婆子、周氏与康娘子三人结伴回来了，看着厨房里剩下的湿粉团和一盆红糖面鱼，就知道今儿几人在家的结果是不顺的。

这种情况之前在胡氏和方婆子两人学做点心的时候经常出现，那时候，家里每个人都要吃上那么点失败的点心，也是见怪不怪了。

至于这几天，方婆子则总能看见莫名的失败的一坨东西，前两天是通风后有些或干或黏的块状物，这两天就换成了粉团，家里收上来的绿豆飞速地减少，比平时做点心用去的都多。

不过，袁家众人谁都没说袁未，新嫁进来的秦宁虽心有疑惑，但也只是私下里问袁三郎。

袁三郎将家里的事情解释了一遍，叮嘱她有空就去帮帮忙后就走开了。