这咸菜就是四九城里最最普通的雪菜，用盐腌吧腌吧做出来的，平时吃早饭的时候就着雪菜喝粥，很是搭配。

可如果直接吃，那就是齁咸齁咸的。

齁咸好呀，齁咸下酒！

陈钧笑着抓起一团雪菜，放在水里浸泡一下。

趁着这个功夫，陈钧把炒菜用的配料收拾出来了。

都是些简单的葱姜蒜。

至于调料，厨房里并不缺，而且他还意外的发现了一罐子的荤油。

很明显，这雪白色的荤油是用猪的肥膘熬煮出来的，熬的还挺不错的。

得，厨房挺齐全，用不着拿自己的调料了。

点火，热锅。

等锅烧热，便直接甩小半勺猪油进去。

猪油受热，很快便滋滋的化开。

等油温升高，把刚刚准备好的葱姜蒜放进去爆香。

到这个时候，再把泡好的雪菜攥干水分，丢进去开始翻炒。

翻炒的同时，陈钧又时不时的往锅里甩一丢丢猪油，这样炒可以让雪菜充分的吸收好猪油。

雪菜看起来也是越来越充盈。

你还别说，这样子炒雪菜，倒是别有一番风味，香味顺着厨房飘到正房，把荣姨都给吸引来了。

真的好香啊！

这雪菜齁咸，吃起来还有些苦涩的味道。

但猪油充分的将雪菜的口感给调转了过来。

在这个年代，无论是有钱没钱，都喜欢荤腥。

普通家庭更是喜欢这种板油炼出来的荤油。

荤油炒菜，哪怕是炒青菜，都非常的香。

几分钟后，猪油炒雪菜便做好了。

将菜盛到盘子里，陈钧估摸着柳爷够呛能吃完，便没打算炒其他的菜了。

毕竟，药酒才是重点，菜也只是用来下酒的。

“荣姨，要不您先尝尝？”陈钧看着身边的荣姨，笑着问道。

猪油炒雪菜，怕是第一次见吧？

荣姨也不客气，拿起筷子夹了一口。