土豆2个，青椒1个，红椒1个，蒜瓣2，盐，醋，食用油，生抽……

土豆去皮切丝，随后焯水。

土豆焯水可以去除些许淀粉，因为过多的淀粉会导致土豆丝黏在一起，影响口感，不太好吃。

随后就是控火，开炒！

酸辣土豆丝弄完，接下来就是糖醋排骨。

这东西比酸辣土豆丝难弄一些，但对于拥有五星级大厨厨艺的苏源来说。

so easy

对于肉类来说，焯水就显得尤为重要。

肉类焯水，可以使肉类去除污血和腥膻等等异味。

不过，有些地方的人，就喜欢肉类的腥膻味。

说是吃着有肉味，原汁原味才是爽。

对于这个，苏源无法点评。

焯完水，糖醋排骨最重要的一步来了。

炒糖色。

热锅凉油，倒入适量的糖，小火加热，直至糖融化并变成浅棕色。

这里最重要的就是控制好火候，炒糖色这种东西，一个没控制好，那味道和色觉可都被毁了。

炒好糖色，倒入焯完水排骨，在苏源的厨艺下，糖醋排骨新鲜出炉。

随后就是红烧肉。

依旧是焯水，炒糖色两件套，加上大火炖煮，轻松拿捏。

关火，看着面前的三盘菜，苏源轻轻点头，品相完美。

自己这厨艺，要是去酒店当厨师，多少也是个主厨。

将菜和米饭弄好，苏源用托盘一步到位将它们端到办公室。

“吃饭了。”苏源喊了一声。

姜小鱼从电脑前探出小脑瓜。

菜肴的香味飞到了她的鼻尖，轻轻嗅了嗅，姜小鱼眼前一亮。

这个香味，可以啊。

从老板椅上跳下，姜小鱼光着白嫩小脚丫跑了过来。

看着面前的菜肴，她迫不及待的用手抓了一根排骨塞进小嘴里。

“喂，刚出锅还没凉呢。”

苏源微微一惊，想要阻止，但可惜，糖醋排骨已经进嘴了。

刚进嘴，姜小鱼的大眼睛就瞪大了。