云澜原本拿着菜刀在剁鸡块，去前面开门的时候忘记了放下，拿着刀口染血的大菜刀，躲在只开了一道门缝的大门后边，能随机吓死两个过路的行人。

“走后门。”

冷冰冰的三个字。

方文林不怕也不惧，他骑了马，当然不方便从前门进，之前是他考虑不周，这会儿便听话的牵着马绕去了后院。

后院忙得热火朝天，他拴好马也上前帮忙。

人多力量大，提早了一个时辰准备好食材，前铺和后院的灶台上一只只一模一样的砂锅咕嘟咕嘟地响着。

小主，

黄焖鸡可不是能立马做好的快餐，提前煮好一部分很有必要，以免刚开张客人进店还得久坐等菜的尴尬。

后院也得单独准备好一部分半成品慢慢炖着，保证能够及时上菜又不影响味道。

老手带新手，本来也不是多复杂的流程，乔胜等人很快就上了手。

……

日正之时，风云小吃准时开张。

昨日下了雪，气温骤降，吃上一口热乎乎的黄焖鸡最是满足，故而姚睿刚撤下门板，云澜就看见了店门口等待着的食客。

食客鱼贯而入，郑悦和敛卫在前铺的灶台后面负责点餐，客人点完餐付完钱，郑悦会从身后墙壁上的方格柜子里取一个号码牌递给客人。

后续上餐的时候，处于外场负责上餐和收拾餐桌的人就可以根据号码牌的顺序依次上餐，避免了人一多，这个人说他先来的，哪个人指责别人是后来的混乱局面。

刀彪自知自己长得吓人，主动要求留在后院，前铺则是其他几人轮流值班。

人手多，云澜就可以从流程中跳出来，与方文林一同在铺子里观察营业情况。

方文林是第一次直观地感受到铺子生意的红火，他和云澜肯定是要逐步放开铺子交由专人打理的，目前家仆里面五男三女，分两班倒勉强够用，但若是他和云澜有其他需要用人的地方就会显得捉襟见肘。

“人手不够。”

云澜也是这般认为，前铺至少需要两个人，后院的人又要杀鸡又要煮菜还要洗碗传菜到前铺，实在是太忙了些。

“先不急着招人，再观察半个月看看，顺便也让乔胜几个完全摸透。”

方文林只是提一嘴，也并没有要马上就做，便也点了点头。

“等忙过了这一阵，和我一起去马行？”

没有忘记今日要陪方文林去还马买马之事，云澜自己也要去一趟布庄买做大氅和手套的料子，便出声应好。

有食客吃完了饭离店之前过来与云澜打招呼，云澜笑着应和，并告知食客三日后，也就是十一月二十九日那天铺子正式开业，届时会有新品上市。

铺子味道好，价格公道，食客们自然愿意捧场，纷纷表示正式开业那天一定过来。

忙过中午，一大家子一起在店里吃饭，云澜和众人说了下午要出门的事情，他大哥大嫂让他放心出去，铺子有他们帮忙看着。

午饭过后，方文林和云澜去牵马，走在安阳镇的街道上，方文林侧头问云澜：“近日是不是都没有时间睡午觉？”

云澜是有午睡的习惯的，这些时日事情多，确实有一段时间没能好好午休了。

“不碍事，等熬过了这段时间，后边年节的时候有的是时间睡。”

方文林没反驳也没认同，只默默将招人的事情在心里往前排了排，人可以不急着招进来，但可以先相看着。

马行在城北，与之前贾兄弟带他去的商行属同一个方向。

马行租马也售马，解决了租马事宜，方文林让马行的伙计带二人去相看合适的马匹。

听闻是要拉马车的马匹，伙计领着二人拐去了另一个马厩，指着里面的马匹对二人道：“这里面的马匹身强力壮，脾气也比较好，是个老实的，用来拉车最为合适。”