处理完野鸡,王建国又在厨房的角落里翻找出从供销社拿回家的粉条。
他看着这些食材,脑海中已经浮现出了鸡肉炖粉条那诱人的模样。
说干就干,他再次来到炉灶前,将锅烧热,倒入少许食用油。
待油微微冒烟后,他放入葱姜蒜爆香,瞬间,厨房里弥漫着浓郁的香味。
接着,他把切好的鸡块倒入锅中,不停地翻炒,鸡肉在锅里逐渐变得金黄,发出滋滋的响声。
他又加入适量的调料,酱油上色、料酒去腥、盐巴调味,翻炒均匀后,倒入适量的清水,盖上锅盖,让鸡肉在锅里慢慢炖煮。
在等待鸡肉炖煮入味的过程中,王建国将粉条放入温水中泡软。
当锅中的鸡肉煮得差不多时,他打开锅盖,放入泡软的粉条,轻轻搅拌,让粉条充分吸收鸡肉的汤汁。
此时,厨房里弥漫着鸡肉与粉条混合的浓郁香气,那香气直钻人心,让人垂涎欲滴。
紧接着,王建国的目光落在了角落里的米缸上。他走上前去,揭开米缸的盖子,一股淡淡的米香扑面而来。
他拿起旁边的小瓢,伸进米缸,满满地舀起一瓢大米。随后,他将大米倒入一个精致的小竹筛中,端到院子里。
在明亮的光线下,他仔细地挑拣着大米,把其中夹杂的些许杂质和碎米一一去除,只留下颗粒饱满、晶莹剔透的大米。
王建国端着挑拣好的大米回到厨房,将米倒入一个小锅中。他走到水缸边,用葫芦瓢舀起清澈的水,缓缓倒入锅中。
同时,他的另一只手在锅里轻轻搅动着大米,看着水流带着米糠和剩余的杂质溢出锅沿。他如此反复地淘洗了几遍,直到淘米水变得清澈为止。
淘洗完大米后,他根据以往的经验,往锅里加入了适量的清水,然后盖上锅盖,把小锅放在炉灶的一个小火眼上。
他蹲下身子,用火柴点燃了炉灶里的干柴,火焰瞬间舔舐着锅底。随着水温的升高,锅里渐渐传来轻微的咕嘟咕嘟声。
王建国不时地揭开锅盖,查看米饭的蒸煮情况,用筷子轻轻翻动一下,确保受热均匀。
在炉灶的温热与水汽的氤氲中,大米逐渐吸收水分,变得松软膨胀。