而选肉部位也只取用“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“黄瓜条”、“磨档”五个部位，取肉不足整只羊的40%。

这种精益求精的精神，确保了东来顺涮羊肉的独特口感的羊肉。

糖蒜和调料也是东来顺涮羊肉的一大特色。糖蒜必须选用河北霸州市大清河的大六瓣蒜这种优良品种，制成之后酸甜适口，清脆开胃，十分解腻。

调料也是经过精心调配，多种香辛料融合在一起，既突出了羊肉的鲜美，又增添了丰富的层次感。

1955年公私合营之后，由于统一采购的羊肉质量下降，食客们纷纷觉得东来顺涮羊肉不如以前好吃了。

这场“社会主义羊肉不如资本主义羊肉好吃”的大争论轰动一时，中央甚至派工作组下来调查。

在改进之后，东来顺才重新赢得了食客们的心。

不论如何，现在的涮羊肉，真的好吃，曹东方四个人直接要了四斤羊肉，大师傅现切好，大小薄厚看着都一样。

下到锅中，羊肉鲜美，软嫩易嚼！

连曹嘉嘉都喜欢吃，她嚼的动也好吃，又点了四个素菜，白菜，粉丝，豆腐和萝卜。

四斤羊肉，满满的四个大盘子，四个素菜的量也很足，白菜和萝卜看上去很新鲜。

粉丝和豆腐是曹东方比较喜欢吃的菜，白菜和萝卜曹母三人吃。

上次来四个人就吃了这么多，菜来开吃，大冬天吃上一锅热气腾腾的涮羊肉，舒服！

上次吃完一共还不到15块钱，这时候的钱真值钱。

边吃边说话，一个半小时吃完，曹嘉嘉刚吃完这一顿，又问什么时候再来吃。

"喜欢吃，什么时候来都可以，可惜涮锅味大，不然在家吃也可以，不用大冬天出来吃。"曹东方有点遗憾的说道。

"家里有个涮羊肉锅，有两年没用了，快到春节了，可以涮一回。"曹母说道。

"太麻烦了，想吃就到这里吃，这里的羊肉是特选的！

别的羊肉不一定涮锅好吃，离得不远，走回家当散步。"曹东方说道。

"也是，冬天了可以多吃些羊肉，嘉嘉想再来，三天吃一回可以，可有蔬菜，这里的东西好吃还便宜。"曹母说道。

老妈这‘便宜’不好理解，一顿15块钱，她的工资只够吃两顿，但咱有钱，天天吃也够了。

小主，

何雨水也瞪大眼睛看着曹母和曹东方，认为这母子俩人，不太会算账。

15块钱需要她爸寄三个月，才给她15块钱，还是包括她的全部费用，吃饭上学。

不过何雨水在曹家吃饭这四个月也明白，东方哥哥真有钱，不是怕大家人妒忌，伙食会更好，东方哥哥什么都好。

就是不会存钱过日子！

曹东方如果知道何雨水的想法一定会告诉她——钱是挣出来的，不是存出来的！