顾婉鱼本来就是打算带着她们的，一群娘子军，老了也能干事业。

就是老太太的不识字，手劲勤快，可以安排在后厨，洗菜，还有定时安排上菜。

小媳妇们就要教怎么做了。

她的自助餐厅虽然也要求口感，但不要求精致。

主要还是自助为主要的。

小主，

小媳妇们指导一下就能明白怎么做。

“你们都来看这鲅鱼。

新鲜的鲅鱼，鱼眼是明亮清澈的，鱼身也富有光泽，按压起来有弹性，而且没有异味。

如果鱼眼浑浊，鱼身发软，那就不新鲜不能要了。”

还有这对虾，所有的虾，都要虾体保持完整，外壳坚硬，虾须和虾脚也都完好无损。

虾壳颜色青亮，虾肉饱满有弹性。要是虾壳发暗，虾肉松弛，那可就不行了。”

顾元跟翠翠姐妹俩连忙点头，恨不得把笔记下来。

顾婉鱼拿个盆过来，又掏出几个一次性牙刷出来递给她们:“还有海参，好的海参颜色自然，体态饱满，肉刺完整挺直。

摸起来有弹性，没有异味。要是海参干瘪，颜色异常，那就别要。”

顾婉鱼开始刷鲍鱼:“鲍鱼的话，新鲜的鲍鱼吸附力强，鲍鱼肉和壳会连的很紧。如果鲍鱼表面有黏液，或者肉质发软，那也不能要。”

“行！”

一群老太太蹲在盆旁边，即使知道怎么看鱼，看肉，这会也盯的仔细。

她们活了大半辈子，这几年挣了点钱，还是知道怎么买鱼的。

就这群小姑娘，没正儿八经去买过菜，所以不知道。

想到这里，几个老太太都忍不住在心里感叹。

也就这些丫头命好，跟着逃荒到这里。顾婉鱼跟刘月芳是个能干的，刘月芳又惯着闺女，到处乱跑。

人家乱跑，一直折腾也能挣到钱。家里的姑娘非要跟着顾婉鱼，那跟就跟吧。

在外面跑的，买菜都不知道怎么挑。

大伙一起把买回来的海货都收拾出来，顾婉鱼去指导小媳妇们怎么做。