张氏听了云屠户和云三哥的话，开心的笑了起来。

自己做的菜，家里人爱吃，自己多辛苦一点也是值得的。

一顿饭就在大家的聊天中吃完了。

这会天刚要擦黑，云依依和谢子睿两个小孩，洗漱完又去睡觉了。

云家哥仨则是开始给骡子和毛驴喂草，喂水。

张氏和云屠户一起把碗筷洗干净，就开始腌野山芹的咸菜。

张氏把一个小缸刷干净，用干布擦干净。接着在缸底放一把晒干水分的野山芹，然后撒上一把盐。

上面接着放一层野山芹，然后再撒盐。就这样一直重复，直到把小缸装满。

张氏用一层油布把小缸盖上，再用麻绳把油布捆好。云屠户抱起小缸放到骡车里面。

腌泡菜就简单许多，张氏把洗干净擦干水的坛子，放入晒干水分的野山芹。

一直放到七分满，再放入一把云依依她们今天的花椒进去。

接着，张氏撒了一大把盐到坛子里面。然后，她把放凉的开水倒到坛子里面，她估摸着有大半坛了就停下了。

最关键的一步来了，她从原来的泡菜坛子里面舀了一大碗泡菜水出来。

只要把这一大碗泡菜水倒进坛子里面，这个泡菜水就可以用来泡菜了。

最后，张氏又倒了小半碗白酒，加到泡菜坛子里面。

最后一步，盖上盖子，加上水，隔绝空气，等过上一段时间，坛子里面的野山芹就可以吃了。

不过，需要经常去看一下坛子的边缘，没有水了需要及时加水。

只要泡菜坛子顶部的边缘有水，泡菜坛子里面的泡菜就不容易生花。

张氏和云屠户两个人忙活了一晚上，做了两坛子泡菜，两小缸咸菜。

等到云屠户把这些都搬到骡车里面后，张氏捶着腰说，“幸亏坛子和盐都买了。要不，后面再挖的野菜都没办法处理了。”

云屠户小声说，“媳妇，我看村里有不少人家为了省盐和坛子，他们是选择把野菜晒干放的。”

张氏接过话，“当家的，晒干野菜虽然省了盐和坛子，不过吃起来可没有腌菜有数。而且要菜的口感也要更好一些。”