第51章 担担面

林悦拉着苏瑶的手,坐在沙发上,开始讲述自己这段时间的经历。

“苏瑶姐,我回老家待了一段时间。那里的空气很清新,我每天都会去田野里散步,看那些盛开的野花,听鸟儿唱歌。我还帮着家里人做了一些农活,虽然有点累,但是心里很踏实。

晚上的时候,我就会坐在院子里,看着天上的星星,想了很多事情。我发现,之前那些让我烦恼的事情其实也没那么严重。我不能一直消沉下去,我要像你一样,积极面对生活。”

苏瑶认真地听着,时不时点头表示赞同。“林悦,你能这么想真是太好了。我也很希望你能回来。”

林悦接着说:“我还跟着老家的一位奶奶学做了一些点心。我想等以后有机会做给你吃。而且我在休息的时候,也一直在关注你在沂水镇摆摊的事情,看到你那么成功,我真的为你感到骄傲。我也想重新回到你身边,和你一起继续努力。”

苏瑶看着林悦充满活力的样子,心中十分欣慰。“林悦,你回来我太高兴了。今天我们要去准备做担担面的食材呢。”

林悦兴奋地站起来,说道:“太好了!我可以帮忙。”

苏瑶和李叔、林悦来到菜市场,按照系统给的配方挑选食材。在猪肉摊位前,苏瑶仔细观察着猪肉的色泽和纹理。

她对李叔说:“李叔,做担担面的猪肉臊子要用肥瘦相间的五花肉,这样做出来的臊子才会香而不腻。”

李叔按照苏瑶的要求,挑选了一块色泽红润、纹理清晰的五花肉。摊主熟练地将肉称好,递给李叔。

接着,他们来到蔬菜区。苏瑶挑选着鲜嫩的豆芽、翠绿的青菜和香气扑鼻的香菜。她拿起一把香菜,轻轻嗅了嗅,对林悦说:“林悦,香菜要选这种叶子饱满、香气浓郁的,它能为担担面增添独特的风味。”

在调料区,苏瑶精心挑选着芝麻酱、花生碎、红油辣椒、酱油、醋等调料。她对每种调料都仔细查看生产日期和质量,确保选用的都是上乘之品。

“李叔,这些调料可是担担面的灵魂所在,一点都不能马虎。” 苏瑶认真地说道。

买完配菜后,苏瑶看着手中的食材,心中充满了对制作担担面的期待。回到家后,她对系统说:“系统,食材都准备好了。我想今天自己做面条,你能告诉我手工面条的做法吗?”

系统立刻回应道:“当然可以。首先,你需要准备适量的面粉,在面粉中加入少许盐,然后慢慢倒入水,边倒边搅拌,直到面粉变成絮状。接着,用手将面絮揉成一个光滑的面团,盖上湿布,让面团醒发一会儿。”

苏瑶按照系统的指示,开始动手和面。她将面粉倒入一个大碗中,加入盐,然后小心翼翼地倒入水,同时用筷子不停地搅拌。面粉在她的手中逐渐变成了絮状,她洗净双手,开始揉面。

面团在苏瑶的手下逐渐变得光滑而有弹性。她看着手中的面团,心中充满了成就感。

“系统,面团已经揉好了,接下来呢?” 苏瑶问道。

“把醒发好的面团放在案板上,用擀面杖将面团擀成薄片,然后再切成细细的面条。” 系统说道。

苏瑶将面团放在案板上,用力地擀着。刚开始的时候,面团有些不听话,但随着她不断地尝试和调整力度,面片越来越薄,越来越均匀。

终于,面片擀好了。苏瑶拿起一把锋利的刀,开始切面条。她的手稳稳地握着刀,面条在她的刀下一根根地出现,如同细密的银丝。

李叔在一旁看着,不禁赞叹道:“小姐,你的手艺越来越好了。”

面条做好后,苏瑶开始准备制作猪肉臊子。她将五花肉切成小块,放入锅中煸炒。随着温度的升高,五花肉发出 “滋滋” 的声音,油脂逐渐渗出,肉香弥漫在整个厨房。

苏瑶加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料,继续翻炒。红色的豆瓣酱在锅中与五花肉相互交融,散发出诱人的香气。

“这猪肉臊子的香味已经出来了,真是太香了。” 苏瑶笑着对林悦说。

做好猪肉臊子后,苏瑶开始调制担担面的汤汁。她将芝麻酱、花生碎、红油辣椒、酱油、醋等调料按照一定的比例放入碗中,加入适量的高汤,搅拌均匀。

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一切准备就绪后,苏瑶带着做好的食材和工具,与李叔、林悦一起来到了摆摊的地点。

他们在街边找了一个宽敞而又通风的地方,摆上了桌椅。苏瑶将招牌挂在显眼的位置,上面写着 “美味担担面,欢迎品尝”。

李叔帮忙将煮面的锅和炉灶摆放好,苏瑶则将食材整齐地放在桌子上。她看着自己的摊位,心中充满了期待。

不一会儿,就有一位年轻的上班族路过。他被担担面的香味吸引,停下了脚步。

“这是什么面?闻起来好香啊。” 上班族好奇地问道。

苏瑶微笑着回答:“这是担担面,是一种特色美食。你可以尝一尝。”

上班族看了看招牌,又看了看苏瑶手中的面条,说道:“那给我来一份吧。”

苏瑶立刻开始煮面。她将面条放入沸水中,面条在锅中翻滚着,如同欢快的舞者。不一会儿,面条就煮熟了。

苏瑶将面条捞出,放入调好汤汁的碗中,再加入一勺猪肉臊子、一些豆芽和青菜,最后撒上香菜和花生碎。

一碗色香味俱佳的担担面就做好了。苏瑶将面递给上班族,说道:“请慢用。”

上班族接过面,用筷子搅拌了一下,然后夹起一筷子面条放入口中。他的眼睛瞬间亮了起来。

“这面太好吃了!面条爽滑有劲道,臊子香而不腻,汤汁浓郁醇厚。” 上班族赞不绝口。

有了第一位顾客的好评,很快就有更多的人被吸引过来。摊位前逐渐排起了长队。

一位老奶奶带着孙子来到摊位前。老奶奶笑着说:“小姑娘,给我孙子来一份担担面,他最喜欢吃面了。”