李叔仔细地观察了一下各种腊肉，然后说道：“小姐，这种颜色比较红亮，肉质紧实的腊肉应该比较好。”

苏瑶听从了李叔的建议，挑选了十几块满意的腊肉。然后，他们又购买了一些调料，如大蒜、生姜、干辣椒、生抽、盐等。

回到家后，苏瑶开始进行准备工作。她将包菜洗净，用手撕成小块，这样可以让包菜更好地吸收调料的味道。然后，她将腊肉切成薄片，备用。

林悦则帮忙准备调料，将大蒜、生姜切成末，干辣椒切成段。一切准备就绪后，苏瑶开始制作手撕包菜腊肉。

苏瑶先将锅烧热，然后倒入适量的油。等油热后，她将腊肉片放入锅中，煸炒出香味。腊肉的油脂渐渐渗出，散发出诱人的香气。

接着，苏瑶将大蒜、生姜末和干辣椒段放入锅中，炒出香味。然后，她将手撕好的包菜放入锅中，快速翻炒。

包菜在锅中迅速变色，苏瑶加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。不一会儿，一道色香味俱佳的手撕包菜腊肉就做好了。

苏瑶尝了一口，包菜的清爽和腊肉的醇厚香味完美地结合在一起，让人回味无穷。她满意地笑了笑，对自己的作品充满了信心。

就盛出来叫林悦端出厨房。苏瑶就拿碗盛了三碗米饭正好李叔进来帮忙端了出去，他们三人坐在餐桌上大快朵颐，林悦含糊其辞的说道：“苏瑶姐，你做的这个菜好好吃。我从来没有吃到这么美味的菜呢”。

第七：出摊准备

完成了手撕包菜腊肉的制作后，苏瑶开始进行出摊准备。她将做好的美食放入保温箱中，确保在摆摊的过程中能够保持温度和口感。

然后，她准备了一些餐具和调料，如筷子、勺子、辣椒油、醋等，供顾客使用。她还准备了一个招牌，上面写着 “美味手撕包菜腊肉，让你回味无穷”。

一切准备就绪后，苏瑶推着开着餐车，来到了热闹的早集市。她选择了一个人流量较大的位置，将小吃车停好，开始摆放摊位。

苏瑶的手撕包菜腊肉摊位刚刚摆好，就吸引了不少路人的目光。那浓郁的香气和精美的摆盘，让人忍不住驻足观看。苏瑶还叫李叔蒸了大米饭配着，怕有顾客需要，自己摊位没有就准备了。

一个年轻的洋气女孩走过来，好奇地看着手撕包菜腊肉说：“这个看起来好有食欲啊！多少钱一份？”

小主，

苏瑶微笑着回答：“姑娘，手撕包菜腊肉一份十五元，里面有满满的包菜和美味的腊肉，保证你吃得满意，还有米饭，米饭是免费的。”