胡晓月和黎慕瑶准备晚餐事宜。

天热，还是煮了一锅大碴子粥，晾到晚上正好，中午摘的一篮子黄杏菇，胡晓月决定做汤。

因为中午吃梅菜扣肉，有些油腻，晚上清淡一些，做个肉丝黄杏菇汤，加上清炒野菜。

再来个酸辣下饭的，干椒炒酸竹笋，清淡，开胃的菜都有了。

主食只吃粥的话，肚子比较容易饿，等打板栗回来，再蒸一锅板栗，既能当零嘴，又能饱腹。

想好了之后，就点火锅上灶了。

火升起来后，就和黎慕瑶一起，揭开井盖，把吊在井里的野猪肉拿了一包出来。

昨天让顾铭博他们，按照他们八个人一餐的量，大约有两斤一包，把野猪肉分割好。

然后用油纸包好，四包放在篮子里，悬吊在井里冷藏，其他的肉放进井里的储藏空间里。

在黑省，由于昼夜温差大，井里的温度很冰凉的，非常的适合储藏食物。

野猪肉的皮比家养的猪肉皮要厚，也更有韧性，所以要比猪肉煮的时间要久一些。

昨天，胡晓月就让顾铭博他们，除了五花肉和猪蹄，其他猪皮都分割出来了，另外存放。

今天，胡晓月她们拿到的野猪肉，是后腿肉，肉质精瘦，但口感要比前腿肉要老一些。

让黎慕瑶把猪肉切成薄片，然后再切成肉丝，放入碗中加入一些生粉，一个鸡蛋清液，适量的盐。

少量的姜末，搅拌均匀，然后摔拍一会，让鸡蛋清和生粉充份的吸收，粘敷在肉片上面。

“晓月妹妹，你看这样可以了吗？”

黎慕瑶在胡晓月的指导下，一边拍摔着海碗里的肉丝，有些像胡晓月说的那种，手有点粘粘的感觉了。

“我看看，嗯猪肉这样就腌好了，晚上煮的时候，要冷油下锅，小火翻炒变色。

就铲出来，然后等黄杏菇在水里煮熟了，再放肉丝，等水开了加一丁点料酒，增加肉香，加调料就可出锅了。

装汤的古碗底洒上少许葱花，一点点胡椒粉，就可以了。

一般的现煮汤，我都是这样煮的，我觉得这样煮出来的汤，清淡鲜美不油腻。”

胡晓月手把手的，向黎慕瑶传授着做菜经验，黎心瑞也学得很认真。

“晓月妹妹，晚上做菜的时候，你在我旁边看着，我怕我掌握不好火候。”

黎慕瑶跟着胡晓月，已经能独自完成和面，发面，做馅料，炒野菜，凉拌野菜，煮饭，煮粥了。