就自己前世的烹饪技术，虽然都是家常菜，但是架不住煎炒烹炸那都是垄断技术，在这个时代开酒楼不是直接称霸餐饮界。

黄掌柜听了张小川的话，虽然反应不是很大，但显然也表示不赞同：“小郎君这是不是太多了。”

现在说能帮对方称霸餐饮界，估计对方也不信，于是换个思路。

“这样，你先跟我说一下蜀州酒楼行业是什么情况，贵酒楼能占多少份额。”

黄掌柜表示没懂，张小川解释道：“就是有点实力的酒楼有多少家，你们能排第几，月盈利几何？”

“目前蜀州的酒楼有二三十家，因我们福来楼开设不久暂居末位。”

好像为了表达自己的实力，又补充道：“益州乃剑南道首府，酒楼有百余家，我们福来楼能入二十之列。”

“如此说来贵店也是有些实力，如果合作达成，益州酒楼的份子我也要。”

“这可不行，益州酒楼在下做不了主。”

“那我教你的不能拿去益州酒楼用。”

“这个我可以答应小郎君。”

黄掌柜又回到先前的话题继续说道：“目前蜀州酒楼每月营业额应在万贯以上，小店占不到一成，约么五百贯，三成的盈利。昨日的鸡米花很有特色，今日售卖反响很好，可以给小店增加不少进项。所以才敢冒昧答应小郎君拿些分红，只是五成实在太多了。”

“你觉得为难那是你还不知道我要带给你什么。”

张小川思索了一下。

“这样，我的抽成在去掉之前五百贯营业额之后再算，你看这样行不行。而且我答应你只抽两年。之后就不要了，而且厨艺也随你使用和教授他人。”

黄掌柜依然面露难色，张小川说：“这也不用现在决定，你回去等我几日，到时候你尝过我的菜品再做决定如何？”

黄掌柜一听，深以为是，于是留下今日炸竹虫的钱就回去了。