扒皮鱼洗净后，放入锅中煎至两面金黄，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片和清水，小火慢炖。扒皮鱼肉质鲜嫩，红烧汁浓郁醇厚，是一道非常下饭的鱼类菜肴。

#### 8. **鱼泡烧牛百叶**

鱼泡和牛百叶都是非常独特的食材，老李将其搭配在一起，碰撞出了不一样的美味。鱼泡软糯，牛百叶脆嫩，两者一同烧制，加入生抽、蚝油、糖、料酒等调料，味道浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。

#### 9. **鱼头泡饭**

老李选用新鲜的鱼头，煎至金黄后，加入秘制酱料和清水炖煮。炖煮过程中，鱼头的鲜美与酱料的浓郁充分融合，最后将炖好的鱼头和汤汁浇在米饭上，鱼头泡饭香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道让人回味无穷的美味。

#### 10. **红烧皮丝**

皮丝是皖西地区特有的食材，老李将其切成段，放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片和清水，小火慢炖。皮丝软糯，红烧汁浓郁，是一道非常具有地方特色的菜肴。

#### 11. **蒜香茼蒿杆子**

茼蒿杆子洗净后，切成段，与蒜末一同爆炒。蒜香四溢，茼蒿杆子清脆爽口，是一道非常清爽的素菜。

#### 12. **鱼籽鱼泡炖肥肠**

鱼籽、鱼泡和肥肠都是非常独特的食材，老李将其搭配在一起，炖出了不一样的美味。鱼籽鲜香，鱼泡软糯，肥肠肥而不腻，三者一同炖煮，加入生抽、蚝油、糖、料酒等调料，味道浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。

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老李的山里菜，不仅食材新鲜，烹饪技艺精湛，更蕴含着对生活的热爱和对客人的热情。每一道菜都像是一段故事，让人们在品尝美味的同时，也能感受到浓浓的温情和乡土情怀。老王头、陈嫂子、吴老师一边喝着酒，一边品尝着老李的拿手好菜，不时发出赞叹声，欢声笑语回荡在院子里，为这个美好的清晨增添了一份别样的色彩。